晶英國際行館 Silks Club
📌高雄市前鎮區中山二路199號。(餐廳僅接待12歲以上貴賓)。
紅線R8三多商圈站2號出口走路約五~六分鐘到達。
☎️訂位電話:07-973-0122
💌訂位信箱: ukai@silks-ciub.com
最低消費:一份套餐+10%服務費。2樓 鐵板燒。3樓 牛排館。
Ukai-Tei Kaohsiung正式營運的第一天。
原本以為訂不到位置了呢!因為正式營運前一天才訂位,原本是候補,當天中午接到電話確認訂到位後;內心無比雀躍^^因為要去吃米其林餐廳;
這可是我第一次吃米其林餐廳!而且是在高雄耶~雖然很常出國;其實可以吃米其林的機會很多,不過出國的時候也都超忙;這次~~終於讓我吃到了
吧!!到了Silks Club飯店停車場前;服務人員在門口就迎接詢問:請問是張小姐;來鐵板燒用晚餐的對嗎?
WOW~內心真的覺得超細心的阿!不愧是米其林摘星鐵板燒 ~
開下地下室之後~車道超級乾淨,燈光也非常明亮;而且是車牌辨識不需要拿停車卡耶。
認真覺得這個設計真棒!因為常常會忘記自己的停車卡或逼逼硬幣在哪裡了呀。
樓層顯示是使用投射燈;非常顯眼!讓人一下就記住自己到底是在幾樓了!
大廳也非常有設計感;詢問過飯店人員這間飯店是 【 御盟集團與晶華麗晶集團 】 合作經營的酒店唷!
集團的經營讓我覺得真的是投資不手軟的感覺!設計方面真的很優秀!
鐵板燒位置上擺放的餐巾上也印著UKAI-TEI的logo~
接下來要進入點餐嚕~~MENU。
晚餐部分;大致上套餐金額是4000跟4600+10%服務費的套餐。加差額也可將牛肉升等。
除了鐵板燒和牛排館之外,晶英國際行館也設有獺祭酒吧;鐵板燒menu上也有清酒可以單點;日本最好喝的獺祭 (だっさい) 清酒,怎麼可以不來一杯^^
獺祭清酒真的很好喝!!非常順口唷~我們應該開一支才對的!不應該只開一杯~哈哈~
連杯子都有獺祭的字樣;很漂亮。
鐵板燒的主廚都是從日本聘請來到台灣的!圖片這位主廚是韓國人;但是也會日文!滿厲害的。
主廚都會端出當日前菜的食材來做介紹;這次晚餐前菜部分有五種;讓貴賓挑選一樣食材做為前菜。
這盤端上來真的很壯觀!超級新鮮又高檔的食材,好想每個都吃喔。
【 Amuse Bouche開胃小菜 】 海鮮蒸蛋口感超嫩;非常綿密;一吃下去就整個化開來了~
我們挑了其中一種前菜是炸鮮魚;雖然是炸的不過真的完全不油膩!
另一種是超大的蛤蜊前菜料理。
這活生生的鮑魚跟龍蝦,其實在現場看得我心驚驚!
不過這也就代表食材說多新鮮就有多新鮮的意思啊!
準備就緒後;主廚也就準備開始幫我們烹調主食部分嚕。
【Main Course主餐 】岩鹽蒸活鮑魚。竹葉是用來墊底和最上層都會蓋上;再覆蓋上岩鹽。
波士頓龍蝦湯;超鮮甜可口的!不用自己去殼;原本以為有可能龍蝦肉可能會因為烹煮過後會有點碎碎化掉的感覺;完 全 不 會!
吃到的是完整的一隻龍蝦螯;口感嫩又Q!覺得日本主廚好厲害啊><
岩鹽蒸活鮑魚掀開岩鹽後,真讓人食指大動哇。
話說岩鹽蒸活鮑魚可是Ukai-Tei的招牌呢,來到這裡當然必點。
當日鮮魚,上面特別擺放了一片片的馬鈴薯一同在鐵板上煎,一片片的馬鈴薯是不是很像魚鱗呢?
沒錯~就是特別用成魚鱗造型,這道主菜真的很用心在食材的挑選及烹調上;連這樣的烹調手法都用上了!
主廚淋上特製的奶油與松露雙醬和重點之一的松露,而且是現磨的喔!!
醬汁味道除了鹹味之外還帶有點甜甜的味道,當日的新鮮鮑魚Q彈口感,真的超好吃的哇!
主廚這個是鮑魚的某些部份,就是分別男生女生的部分啦!哈哈~Hannah好不好意思說唷!
原本以為黑色就是男生,結果竟然是相反的啦@@
連服務人員都說很幸運可以一次看到男生跟女生的唷~這個部分會特別烹調;味道會稍微偏重,是很特別的口感!
這是日本青森縣福地白六瓣最高品質大蒜!中間的心已去除,因為心的部分是會苦的,所以已經事先挑除掉了!而且說是大蒜但一點也不臭哇~這是之後龍蝦擺盤的小配菜!
服務人員還特地端出來給我看看長甚麼樣子,滿足我的好奇心~服務一整個好。
其實我跟朋友都不太常吃牛肉,所以就幫我們換成了新鮮活跳跳的伊勢活龍蝦。
緊接著主廚跟我們介紹完我們的龍蝦後;就開始烹調~放在鐵板燒上;龍蝦竟然還在跳動!讓我覺得實在是太不可思議了吧~
訴說著食材只有鮮鮮鮮可以形容。
這個主菜的盤子也是大有來頭唷!是Ukai-Tei特別為了海外第一間鐵板燒<高雄>特別訂製的。
來自日本的有田燒!正面竹葉代表高雄;背面部分松樹是代表日本。意思代表著日本與台灣合作的意思。
服務人員幫我們介紹完盤子之後日本主廚開始放上配菜擺盤;喔唷唷~看看那個青森蒜片~
可是主廚超有耐心一片片煎炒出來;經過一片片煎炒出金黃的色澤;擺上盤子就超美的!
新鮮伊勢活龍蝦上桌~嚐起來肉質非常鮮嫩Q彈;乾煎的烹調手法保有原有的龍蝦鮮甜味;淋上特製的醬汁,龍蝦頭的部分也特地附上小湯匙讓貴賓食用。
一方面真的覺得米其林就是米其林;日本主廚精湛的現場烹調讓貴賓們不像只是來吃飯而已!根本是在看一場視覺饗宴的表演。
【青森白六辦蒜炒新瀉月光米 Utai-kei Signature Garlic Rice 】
使用蒜沫跟醬油烹調;主廚把飯一粒粒在煎台上攤開,粒粒分明。只看了這幕就覺得好想吃唷!主廚耐心的煎炒著;只加上一點點的油來炒飯;完全不油膩;主廚把醬油一滴滴的滴在煎台上;滴了幾滴後;等待了一下把多餘的醬油從煎台上刮除;之後用推拉的方式把米飯沾上色跟調味!這甚麼手法~這樣也可以~吃起來粒粒分明又不油膩的炒飯;實在太經典了啦!讓人吃完會很想要再來一碗耶!
享用完那麼精緻的主食~
最後我們要進入甜點世界了阿!我已經飽到翻~
但是女孩們的總是有另一個胃可以裝下甜點!!哈哈~甜點的部份會有服務人員到隔壁的獺祭酒吧DASSAI BAR 享用唷~
其實一到鐵板燒的時候;我已經忍不住先去拍甜點XD了!
這些是無限量供應的甜點餐車;服務人員會推到貴賓的座位旁邊讓貴賓自己挑選;現場挑選現場擺盤!
服務人員會先幫貴賓們倒一杯焙茶。這個喝了會想要一杯再一杯耶!很清爽的茶;超順口的!
戚風蛋糕
大家是不是以為剛剛甜點餐車就是主要的甜點呢?NONONO!是有主要的一道擺盤美美的甜點唷!甜點會有四種可以挑選;服務人員說不定時會提供不一樣的甜點唷。
我點的是服務人員大推的戚風蛋糕;鬆軟又不會太甜太膩;現場打的奶油也是不太甜的唷~擺盤也都是現場製作擺盤!
Hannah比較不喜歡太甜的甜點;這個戚風蛋糕甜度拿捏得非常好,我覺得會是大家都很喜歡的一道甜點。
栗子蒙布朗
這個相對就真的比戚風蛋糕填滿多的;栗子味道很濃,如果喜歡吃比較甜的人;這一道蒙布朗會很適合唷!
主要的甜點上餐後;服務人員就接著把甜點餐車推到我們桌邊讓我們挑選喜歡的甜點;甜點餐車上的甜點都是小小的唷!個人覺得很不錯好貼心;因為小小的可以讓大家挑選很多種!
獺祭酒吧的環境非常安靜;燈光柔和,在這樣的環境吃甜點真的是一大享受!
聽說之後會有下午茶的部分;好希望快點開始下午茶的服務XD,沒辦法~我跟姊妹們太愛下午茶了!
獺祭酒吧放滿了獺祭清酒。其實好想開來喝啊!
獺祭酒吧的裝潢整個就有日本的感覺,加上日本貴賓也不少;聽到日本人說著日文看著裝潢彷彿都到了日本呢!
餐廳空間設計是由日本名設計師橋本夕紀夫設計而成,牆上的小馬賽克磚真的是一小片一小片拼貼上去,非常費工呢!
服務人員說三樓是以上黑下白拼貼成;二樓則是上白下黑拼貼成。這個空間設計真的就像一幅畫;非常棒的視覺藝術。
從進飯店開始,視覺藝術上的空間設計加上舒適的環境;貼心的服務態度,用心挑選高級又新鮮的食材,
特別聘請日本主廚以精湛的手藝創造出一道道美味的料理;讓人無法忘懷!
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